طرز نگهداری از رشته کادایف

از آنجا که رشته‌های بلند کنافه و کادایف فاقد مواد نگهدارنده هستند، بهترین روش برای نگهداری آن‌ها، فریز کردن آن‌ها بعد از پیچیدن کادایف‌های مورد نظر است.

به این صورت که آن‌هارا در قالب مورد نظر و شکل ظاهری (بورما، اوزون، یووارلاک، بقچه‌ای و…) بپیچید و در ظرف مناسب آن قرار دهید و آن را فریز کنید و نیم ساعت قبل از پخت آن را از فریزر خارج کنید و با درب بسته در دمای محیط قرار دهید.

دقت کنید که حتما بعد از پیچیدن روی ظرف را با چیزی شبیه به سلفون بپوشانید.

ضمنا این رشته ها از نظر تاریخ انقضا در فریزر هیچ محدودیتی ندارند لکن به لحاظ رعایت پروتکل­های سازمان غذا و دارو، تولید کنندگان مواد غذایی موظفند تاریخ انقضایی برای آن تعیین کنند.